食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)中重要的基礎(chǔ)原料，在提高食品質(zhì)量品質(zhì)、改善食品加工條件、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期等方面均發(fā)揮著重要作用。但你是否了解，很多食品添加劑因其本身帶有易燃、皮膚腐蝕/刺激、眼刺激等危險(xiǎn)特性，又被列入了我國(guó)《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄》中，在進(jìn)出口環(huán)節(jié)，滿足食品添加劑檢驗(yàn)監(jiān)管要求的同時(shí)，還需要滿足危險(xiǎn)化學(xué)品的檢驗(yàn)要求。
一、什么是食品添加劑？
《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)食品添加劑的定義為：“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。”
按其功能類別分，可以分為酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑等22個(gè)類別。
提示：現(xiàn)在有些人提到食品添加劑就談之變色，主要是由于屢屢曝光的“三聚氰胺”“蘇丹紅”“工業(yè)明膠”等食品安全事件很多都與食品中的“非法添加物”有關(guān)，這些添加物往往容易與正常使用的食品添加劑混淆概念。實(shí)際上食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的重要產(chǎn)物，符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、范圍和使用量的食品添加劑，都是符合食品安全要求的，可以放心食用。
二、列入《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄（2015版）》中的食品添加劑
下面小編帶您一起來看看幾種常見的既列入《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，又列入我國(guó)《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄（2015版）》的食品添加劑。
1、亞硝酸鈉
亞硝酸鈉可用作食品添加劑，主要功能是護(hù)色劑、防腐劑，允許用于腌臘肉制品、醬鹵肉制品等。
在《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄（2015版）》中，亞硝酸鈉被列為2492項(xiàng)，CAS號(hào)為7632-00-0，其危險(xiǎn)類別包括氧化性固體、急性毒性、危害水生環(huán)境等。
2、氫氧化鉀
食品級(jí)氫氧化鉀可作為酸度調(diào)節(jié)劑，用于在生產(chǎn)過程中調(diào)節(jié)PH值，允許在調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉、餅干、嬰幼兒配方食品等加工過程中，按生產(chǎn)需要適量使用。
在《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄（2015版）》中，氫氧化鉀被列為第1667項(xiàng)，CAS號(hào)為1310-58-3，其危險(xiǎn)類別包括皮膚腐蝕/刺激、嚴(yán)重眼損傷/眼刺激。
3、硫磺
硫磺可作為漂白劑和防腐劑在食品加工過程中使用，限于對(duì)水果干類、蜜餞涼果等進(jìn)行熏蒸，真正起漂白防腐作用的是它產(chǎn)生的二氧化硫。
在《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄（2015版）》中，硫磺被列為第1290項(xiàng)，CAS號(hào)為7704-34-9，其危險(xiǎn)類別為易燃固體。
4、乙酸乙酯
乙酸乙酯在GB2760標(biāo)準(zhǔn)中列為“允許使用的食品用合成香料”，還可作為食品工業(yè)用加工助劑，用作配制酒、酵母抽提物加工工藝中的提取溶劑。
在《危險(xiǎn)化學(xué)品目錄（2015版）》中，乙酸乙酯被列為第2651項(xiàng)，CAS號(hào)為141-78-6，其危險(xiǎn)類別包括易燃液體、嚴(yán)重眼損傷/眼刺激、特異性靶器官毒性等。
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